Quand on aime le Portugal,
on désire en faire connaitre les richesses ...

Recette du Pão de Ló
Un merveilleux gâteau portugais style génoise

Gastronomie

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Ingrédients pour faire le Pão de Ló

  • 12 œufs et 8 blancs d’œufs (Séparer les jaunes d’œufs, des blancs, et garder 8 blancs, pour les monter en neige bien ferme)
  • 150 g de sucre
  • 100 à 150 g de farine tamisée et sans levure
  • 1 pincée de sel


Préparation du Pão de Ló

  1. Préchauffez le four à 180°C avec la moule à l’intérieur, mais sans le papier.
  2. Dans un récipient, fouettez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
  3. Dans un autre récipient, battez les jaunes d’œufs avec le sel et le sucre pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez la farine dans les jaunes d’œufs, et battre bien le tout à nouveau.
  5. Incorporez, délicatement les blancs d’œufs en neige ferme.
  6. Retirez la moule du four et y placez le papier de manière à faire un trou (attention, car le moule sera très chaud). Y versez la pate, et fermez la moule en argile avec le couvercle (où, si c’est votre propre moule, recouvrez la pâte avec du papier aluminium, et faire le trou au centre pour la cheminée).
  7. La pâte commence à cuire dans le chaleur de l’argile. Laissez cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
  8. A la fin, retirez la moule du four et la découvrir.
  9. Ne pas démouler  tout de suite, laissez-le refroidir complètement parce que la chaleur du moule continue à cuire le gâteau pour plus 10 minutes.
     

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