Quand on aime le Portugal,
on désire en faire connaitre les richesses ...
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Les Châtaignes portugaises

Pour en découvrir plus sur les châtaignes portugaises et la passion du Portugal pour ce fruit d'automne.

La chataigne portugaise

Un magnifique texte traduit du portugais de Virgílio Nogueiro Gomes sur les châtaignes.

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Recette portugaise de Châtaignes au graines de fenouil (funcho)

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Recette portugaise de Sanglier aux châtaignes

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Magusto, Saint-Martin au Portugal

Patrimoine   |  Evénements

Magusto, histoire et origines

Le 11 novembre, au Portugal, rime avec l’odeur des châtaignes grillées et le goût du vin nouveau. Il y a des foires et des fêtes dans un très grand nombre de villes portugaises qui peuvent durer jusqu’à une dizaine de jours. La fête de la châtaigne est nommée au Portugal « magusto ». Saint Martin était un saint très généreux.

Selon la légende, il aurait partagé avec un mendiant transi de froid son manteau ce qui aurait provoqué un miracle : la pluie cessa et le beau temps revint immédiatement pour les réchauffer. C’est pour cela que dans certains pays la Saint-Martin est aussi la fête de l’été indien. C’est ainsi une fête de partage et certaines villes portugaises offrent les marrons chauds à leurs citoyens. Traditionnellement, on entaille les châtaignes, on les saupoudre de gros sel et on les fait griller dans des pots en terre cuite sur un brasier de charbon.

Même si les origines du mot « Magusto » sont controversées, il semblerait que cela vienne du latin « magnus ustus » qui signifie «grand brasier, grillé ».

Traditionnellement, on accompagne les châtaignes grillées avec du « Jeropiga ».  Le « Jeropiga » est un vin liquoreux typiquement portugais de la  région de « Beira Baixa » et de la « Beira Litoral ». Il est produit à partir des peaux des grains de raisin qui sont fermentées avec de l’eau de vie (agua ardente). En général il se déguste frais (mais pas glacé).

Quelques proverbes portugais autour de la Saint-Martin et des châtaignes

A castanha tem uma manha,
Vai com quem a apanha.

La châtaigne a une habitude,
Elle va avec celui qui la récolte.

Dos Santos a S. Martinho
São onze dias de pão e vinho.

Des Saints à la Saint-Martin
Ce sont onze ours de pain et de vin.

Em dia de S. Martinho,
Lume, castanhas e vinho.

Le jour de la Saint-Martin,
Feu, châtaignes et vin.

Livre Portugal : Explorer le Portugal en questions

Vous trouverez l'histoire de la Saint-Martin portugaise et de ses Magustos et bien d'autres histoires dans le livre "Explorer le Portugal en questions" écrit par Joëlle Nascimento.

Cet ouvrage sorti en novembre 2015 aux éditions Hifen vous propose de découvrir le Portugal sous toutes ses facettes au travers de 8 thèmes : histoire, géographie, patrimoine, culture, société gastronomie, sport et langue. 256 questions-réponses pour devenir incollable sur le Portugal. Rempli d'anecdotes et d'histoires savoureuses, ce livre quiz est aussi une invitation à partir dans l'un des pays les plus riches d’Europe.

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